Với vị béo bùi đặc trưng, hạt macca được coi là một trong những loại hạt ngon nhất thế giới và trở thành một món ăn phổ biến được nhiều người ưa chuộng. Xong, loại hạt này nổi tiếng không chỉ vì vị ngon của nó mà còn vì những giá trị dinh dưỡng mà nó đem lại. Bài viết sau đây sẽ cung cấp đến bài những thông tin thú vị về nó, hãy theo dõi nhé.
Hạt macca là gì?
Macca có tên khoa học là Maccadamia, là một loại cây thân gỗ có nguồn gốc từ châu Đại Dương. Loại cây này thường được trồng nhiều ở các nước có khí hậu nhiệt đới như Brazil, Úc, Indonesia, Nam Phi,… Hạt của loại cây này được biết đến là một trong những loại hạt ngon nhất thế giới và vô cùng tốt cho sức khỏe. Hạt macca có vỏ ngoài thường rất cứng và dày, có đỉnh nhọn, nhân hạt bên trong giòn, có vị bùi và béo đặc trưng.
Tùy theo nguồn gốc xuất xứ mà hạt sẽ có thay đổi đôi chút về hương vị. Mặc dù có nguồn gốc và được sản xuất nhiều nhất từ Úc, xong macca Hawaii mới thực sự nổi tiếng và được nhiều người biết đến vì sự thơm ngon của nó.
Có hai trên bảy loại macca có thể ăn được là macca vỏ mịn (Macadamia integrifolia) và macca vỏ thô (Macadamia tetraphylla). Hạt macca vỏ thô là loại phổ biến và có nhiều dưỡng chất hơn cả. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, loại hạt này được ví như một vị thuốc bổ, giúp hỗ trợ điều trị và cải thiện các vấn đề về sức khỏe như hệ tiêu hóa, tim mạch,…
Theo thống kê, hạt mắc-ca có chứa đến hơn 25 vitamin và khoáng chất các loại. Một số vitamin và khoáng chất có trong hạt macca có thể kể đến là vitamin A, vitamin B6, carbs, chất xơ, mangan, thiamine, đồng, magie, sắt, protein…
Ngoài ra, lượng chất béo tốt có lợi cho sức khỏe tim mạch có trong loại hạt này có thể làm giảm nồng độ cholesterol xấu LDL (mỡ máu) và huyết áp.
Công dụng của hạt macca
Công dụng của macca không chỉ là những lời truyền tai mà còn được chính các nhà khoa học công nhận qua những nghiên cứu về hiệu quả của nó đối với sức khỏe của mỗi người.
Tăng cường sức khỏe, đặc biệt là bà bầu và trẻ em.
Nguồn năng lượng dồi dào với hàm lượng calo cao gần gấp đôi so với các loại hạt khác có trong hạt macca có tác dụng vô cùng lớn đối với sức khỏe của con người, đặc biệt là với bà bầu và trẻ em.
Cùng với hàm lượng dinh dưỡng cao, vị béo ngậy thơm ngon của hạt macca giúp các bà bầu giảm kỳ thai nghén, dễ dàng bổ sung thể lực khi cần thiết. Sử dụng loại hạt này mỗi ngày giúp thai nhi trở nên khỏe mạnh và giàu năng lượng hơn.
Giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch
Hạt macca có khả năng làm tăng cường sức khỏe cho tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ, tử vong sớm. Các nghiên cứu khoa học cho thấy, ăn từ 8 đến 42 gram hạt mỗi ngày sẽ giúp giảm được khoảng 10% mức cholesterol và lượng LDL có hại trong cơ thể.
Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng những lợi ích mà hạt macca đem lại cho sức khỏe tim mạch của con người có thể bắt nguồn từ lượng chất béo không bão hòa đơn dồi dào có trong loại hạt này. Trong đó axit béo palmitoleic là loại axit có khả năng hạ huyết áp, giảm nhiễm trùng, làm giảm các nguy cơ đau tim gây đột quỵ hoặc tử vong.
Cải thiện hội chứng chuyển hóa và tiểu đường
Hội chứng chuyển hóa là một nhóm các tình trạng bệnh lý có thể làm gia tăng các nguy cơ, bao gồm huyết áp, nồng độ cholesterol cao, triglyceride cao. Tiểu đường, tim mạch và đột quỵ là các căn bệnh thường gặp khi mắc hội chứng này.
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng chất béo đơn không bão hòa – chiếm 80% chất béo trong hạt macca – chính là yếu tố quan trọng giúp giảm nguy cơ mắc hội chứng này.
Những chất béo đơn không bão hòa này giúp cải thiện và hạ các chỉ số của đường. Vì vậy, sử dụng hạt macca thường xuyên kết hợp với lối sống lành mạnh, ăn uống kiêng cữ có thể cải thiện bệnh tình.
Giàu chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư
Hạt macca rất giàu flavonoid, một hợp chất thực vật chống oxy hóa tự nhiên giúp ngăn chặn các tế bào bị tổn thương. Ngoài ra, loại hạt này còn chứa một hàm lượng lớn vitamin E gọi là tocotrienols có khả năng chống lại ung thư.
Khi cơ thể con người tiêu hóa hạt macca, các flavonoid chuyển hóa thành chất chống oxy hóa, kết hợp với tocotrienols tìm và diệt các gốc tự do. Cơ thể con người lúc này sẽ được bảo vệ, bệnh tật được ngăn ngừa, kể cả các căn bệnh khó chữa như ung thư vú, ung thư cổ tử cung hay ung thư dạ dày,…
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Mặc dù hạt macca được cho là giàu chất béo và nhiều calo, tuy nhiên ăn ăn loại hạt này lại có thể hỗ trợ giảm cân một cách hiệu quả. Chất béo tồn tại trong hạt macca là chất béo không bão hòa đơn nên có tác dụng thúc đẩy giảm cân.
Đặc biệt, macca rất giàu axit palmitoleic, và chất béo omega 7 giúp những người thừa cân giảm lượng mỡ tích trong cơ thể và hạn chế sự thèm ăn. Ngoài ra lượng protein và chất xơ dồi dào có trong loại hạt này giúp làm tăng cảm giác no, tạo cơ bắp và các mô liên kết trong cơ thể.
Sức khỏe đường ruột được cải thiện
Hạt macca có chứa nhiều chất xơ, có lợi cho tiêu hóa và sức khỏe đường ruột. Các chất xơ có trong loại hạt này hoạt động như một prebiotic, giúp nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột có lợi.
Đổi lại, những lợi khuẩn này tạo ra các chuỗi axit béo ngắn (SCFA), chẳng hạn như butyrate, acetate, và propionate,… Đây là yếu tố giúp giảm viêm và hỗ trợ cơ thể chống lại một số bệnh lý về đường ruột như: hội chứng ruột kích thích (IBS), viêm loét đại tràng,… Một số các nghiên cứu khác còn chỉ ra rằng SCFA cũng hỗ trợ phần nào để làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và béo phì.
Tăng cường sức khỏe cho xương, khớp
Hạt macca có chứa nhiều các chất tốt cho xương, khớp và răng như: canxi, photpho, mangan, magie, đồng thời hàm lượng natri trong nó lại thấp nên có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về xương khớp.
Photpho đối với quá trình khoáng hóa của xương, răng là rất quan trọng. Canxi, mangan có trong hạt macca giúp xương chắc khỏe hơn và dễ dàng lắng đọng để hình thành mô xương mới. Omega 3 được nạp nào cơ thể thông qua việc ăn hạt macca cũng giúp ngừa loãng xương và giảm thiểu chứng bệnh viêm xương khớp.
Hỗ trợ bảo vệ sức khỏe của não bộ
Các nhóm chất dinh dưỡng có trong hạt macca rất có lợi cho não bộ và hệ thần kinh. Tocotrienol trong loại hạt này ngoài chức năng bảo vệ cơ thể chống lại ung thư, còn có tác dụng bảo vệ não bộ. Sử dụng hạt macca thường xuyên, tăng cường bổ sung tocotrienol giúp con người tránh khỏi nguy cơ mắc các căn bệnh Alzheimer và Parkinson.
Không chỉ vậy, các hợp chất trong hạt macca giúp sản sinh chất truyền dẫn thần kinh, hỗ trợ tế bào não truyền gửi các thông báo quan trọng và làm giảm căng thẳng.
Cải thiện và duy trì làn da sáng khỏe
Theo thời gian, làn da của con người ngày một lão hóa, xuất hiện các nếp nhăn, đốm nâu hay trùng xuống. Điều này là do lượng axit palmitoleic trong cơ thể mất dần đi. Axit palmitoleic có công dụng giữ ẩm cho da, củng cố tế bà da và thúc đẩy quá trình liền da, giúp làn da trở nên chắc khỏe. Bổ sung hạt macca vào thực đơn mỗi ngày giúp cơ thể được bổ sung axit palmitoleic.
Một số cách chế biến các món ăn từ hạt macca
Hạt macca có vị thơm ngon lạ miệng, rất dễ ăn. Có rất nhiều cách đưa loại hạt này vào thực đơn mỗi ngày mà vẫn giữ được các giá trị dinh dưỡng quý của nó. Mọi người có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thành các món ăn bổ dưỡng.
Cách ăn hạt mắc ca phổ biến nhất là tách vỏ và ăn trực tiếp. Như vậy hạt có thể giữ được hương vị thơm béo vốn có mà vẫn giữ được tối đa các chất dinh dưỡng trong hạt.
Do hạt macca có lớp vỏ gỗ dày và cứng nên phải cần dùng đến dụng cụ chuyên dụng thì mới tách vỏ hạt được. Thông thường, hạt macca được bán ngoài thị trường đều đã được cắt sẵn khe nứt và được bán kèm dụng cụ mở hạt.
Ngoài ra, hạt macca có thể được chế biến thành các món đồ uống tốt cho đường tiêu hóa lại làm giúp đẹp da như: sữa macca, kem macca, sữa chua macca,… Cách làm của các loại đồ uống này thường rất đơn giản, chỉ cần xay macca cùng với sữa, sữa chua, trái cây,… là các bạn đã có ngay một món vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng.
Hạt macca cũng được sử dụng như một nguyên liệu để làm bánh. Hạt macca có kết cấu giòn, vị béo bùi ngon miệng, lại có mùi thơm tựa như bơ, khi được kết hợp với các nguyên liệu khác sẽ tạo nên những chiếc bánh đặc biệt ngon và dinh dưỡng.
Sử dụng hạt macca thay thế cho các loại hạt khác có trong thực đơn mỗi ngày của gia đình có thể giúp làm tăng giá trị dinh dưỡng được nạp vào cơ thể. Thay thế đậu phộng, mè, hạt điều, hạnh nhân rang,… trong các món ăn thường ngày bằng hạt macca rang đảm bảo vẫn giữ được vị thơm béo, ngon miệng của món ăn.
Cách bảo quản hạt macca đúng cách
Hạt macca cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh bị ánh mặt trời trực tiếp chiếu vào. Các túi hạt được đóng gói kín thông thường có thể để được khoảng 6 tháng trở lên kể từ ngày sản xuất.
Với các hạt macca không được đóng gói kín, hoặc vừa bóc ra. Bạn nên ăn hết hạt trong vòng 3 – 5 ngày hoặc lưu trữ trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn giữ được vị nguyên bản.
Hạt macca không được bảo quản tốt thường có mùi hôi của dầu, kết cấu hạt không còn giòn mà bị dai và ỉu. Các bạn có thể chà nhẹ lớp ngoài của hạt rồi rang lại với muối để khắc phục tình trạng này.
Giá bán của hạt macca trên thị trường
Vì hàm lượng dinh dưỡng cao có trong hạt macca nên có giá thành khá đắt. Ngoài ra, nguồn gốc xuất xứ của loại hạt này là đa dạng và chất lượng hạt cũng không đồng đều nên dẫn đến giá thành sản phẩm có biến động khá lớn, trung bình khoảng 300.000 đến 350.000 đồng/1kg. Để lựa chọn được sản phẩm như ý, các bạn nên chọn mua các loại hạt macca có nguồn gốc rõ ràng, hạt có kích thước đồng đều, vỏ hạt không bị dập nát, màu vỏ không quá sáng bóng và hạt vẫn được đóng gói kín, có nhãn mác.
Hy vọng với những thông tin trên, quý bạn đọc có thể hiểu rõ hơn phần nào về hạt macca cũng như những công dụng thần kỳ của nó. Vậy sao không thử chăm sóc sức khỏe của bạn và gia đình thông qua món ăn vặt ngon miệng và giàu dinh dưỡng này nhỉ?
Xem thêm:
